Patatesli Yeşil Mercimek Köftesi

Öncelikle uygun bir tencereye yıkanmış yeşil mercimeği, soyulmuş ve doğranmış patatesi, rendelenmiş havuçları, doğranmış kuru soğanı, tuzu ve 4 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatalım.

Mercimek ve sebzeleri yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlanmaya bırakalım. Pişme süresi ve su miktarı değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrol etmekte fayda var.

Havuçlar ve patates yumuşadığında, tüm malzemeleri bir çatal veya patates ezici yardımıyla ezelim.

Karışım püre kıvamına geldiğinde, harcı oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.

Soğuyan harca galeta unu, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyip yoğurmaya başlayalım. Harcın kıvamı önemli; çok yumuşak olursa köfteler pişerken dağılabilir. Gerekirse az miktarda galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Hazırladığımız harçtan parçalar koparıp elimizle köfte şekli verelim. Bu ölçülerle yaklaşık 45-50 adet köfte elde edeceksiniz.

Kızgın sıvı yağda köfteleri dikkatlice kızartmaya başlayalım. Her tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar çevirerek pişirelim.