Mercimek Mantı

Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği 2 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra mercimeğin suyunun tamamen çekilmesine dikkat edin.

Pişen mercimekler soğuduktan sonra, içine 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber ekleyin. Ardından ince kıyılmış 2-3 dal maydanozu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

Karışım hazır olduktan sonra, avuç içinde minik köfte şeklinde yuvarlayarak mantı şekli verin.

5 yemek kaşığı yoğurdu bir kasede alın. İsterseniz içine 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine damak zevkinize göre kırmızı toz biber veya salça ekleyerek hafifçe kavurun.

Hazırladığınız mercimek mantılarını servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak, kavrulmuş zeytinyağlı sosu da üzerine dökün.