Tarif

Malidzano / Balkan Mezesi

schedule

Hazırlık

5 Dakika

oven_gen

Pişirme

15 Dakika

group

Porsiyon

6 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Malidzano, Balkan mutfağının zarif bir mezesi olarak, közlenmiş patlıcanın ve karamelize soğanların uyumunu sunar. Yoğurt ve sarımsak ile zenginleştirilen bu lezzet, taze ekmekle mükemmel bir atıştırmalık olur.

Malzemeler

2 büyük soğan

Zeytinyağı

1 kase süzme yoğurt

2 büyük közlenmiş patlıcan (veya 7 yemek kaşığı konserve közlenmiş patlıcan)

3 diş sarımsak

Tuz

Üzeri için

Zeytinyağı

Toz biber

Maydanoz

Hazırlık Aşamaları

Öncelikle soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar altın rengi alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika karamelize edin.

Közlenmiş patlıcanları (veya konserve közlenmiş patlıcanları) bir kaseye alın. Üzerine karamelize soğanları ekleyin.

Sarımsakları ezin ve süzme yoğurdu ekleyerek karıştırın. Bu karışımı patlıcan ve soğan karışımının üzerine dökün. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve tuz ekleyin.

Servis yapmadan önce, hazırladığınız mezeyi bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Son olarak, toz biber ve ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin. Mezeyi yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.