Tarif

Fellah Köftesi Tarifi

schedule

Hazırlık

20 Dakika

oven_gen

Pişirme

15 Dakika

group

Porsiyon

6 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Fellah köftesi, Anadolu'nun sıcak köylerinden gelen samimi bir lezzet. İnce bulgurun, baharatların ve domates sosunun buluştuğu bu yemek, dost sohbetlerinin vazgeçilmezi olarak sofraları süsler.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

1 yumurta

2 su bardağı un

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kimyon

Karabiber

Tuz

Sosu için

3 yemek kaşığı sıvı yağ

5 adet domates rendesi (yazdan hazırladığımız konserve domates rendesi de olabilir)

1 yemek kaşığı biber salçası

3 diş sarımsak

Maydanoz

Tuz

Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, bulguru derin bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın. Her bir köftenin üzerine serçe parmağınızı batırarak şekil verin.

Hazırladığınız köfteleri kaynar su dolu bir tencereye aktarın ve yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Köftelerin yüzeye çıkması, pişmiş olduklarını gösterir.

Köfteleri haşlarken, ayrı bir tencerede sosu hazırlamaya başlayın. Sıvı yağı ekleyip ısıtın, ardından rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

Sos kaynadıktan sonra, ince doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyin. Sosu birkaç dakika daha pişirerek lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.

Haşlanan köfteleri sosun içine alarak karıştırın ve birkaç dakika birlikte pişirin. Servis tabağına aktarın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!