Tarif

Ezogelin Çorbası Yapılışı

schedule

Hazırlık

5 Dakika

oven_gen

Pişirme

10 Dakika

group

Porsiyon

6 Kişilik

star

Zorluk

Orta

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sıcak, besleyici ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu çorba, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bir dost gibidir.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 tatlı kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı bulgur

2 çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı nane

2 diş sarımsak

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 litreye yakın sıcak su

Tuz

Hazırlık Aşamaları

Düdüklü tencerede, öncelikle rendelediğimiz soğanı ve ezdiğimiz sarımsağı tereyağında kavurmaya başlayalım. Soğanların diriliğini kaybetmesi yeterli; bu işlemi orta ateşte yapalım.

Soğanlar kavrulduktan sonra, tencereye nane, pul biber ve biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam edelim. Bu karışımın aroması, çorbaya lezzet katacaktır.

Bir iki kez karıştırdıktan sonra, yıkadığımız kırmızı mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzu tencereye ilave edelim. Tüm malzemeleri iyice harmanlayalım.

Ayrı bir tarafta kaynamakta olan yaklaşık 2 litre sıcak suyu, tencereye dökelim. Bu aşamada çorbanın kıvamı için su miktarını ayarlamak önemlidir.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp düdüğünü yerleştirdikten sonra, çorbamızı 10 dakika pişirelim. Eğer normal bir tencerede yapıyorsanız, pişirme süresi 30-40 dakika kadar sürecektir.

Pişirme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alıp, sıcak servis yapalım. İsterseniz üzerine taze nane veya limon dilimleri ekleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.